採紫菜

        紫菜是一種生長在淺海岩石上的藻類。富蛋白質、碘、鈣等物質,除食用外還可治療甲狀腺腫大和降低膽固醇。
紫菜生長於潮間帶的潮線。喜風浪大、潮流通暢,營養鹽豐富的海域。紫菜可分期採收,從秋後開始採、持續到翌年3~5月,是卯澳漁村重要的經濟藻類。
        紫菜可用徒手採,也可用器具刮,手採比較乾淨、沒有石垢、雜質等。用鐵片刮,若洗不乾淨,食用時會有沙沙的感覺。早期還有人用繩索綁在身上、在斜板岩上採紫菜、這非常危險,必須要有相當經驗才行。一般人辦不到。
        因紫菜需求量日益增加,靠天然長成不够使用。目前世界上有許多國家研究培育技術、在適當的海域,大量裁培、並利用製造技術加工,製成産品。日本就是利用人工栽培技術,大量生產。現在很多市面上的海苔產品,大部分都是人工栽培的紫菜加工而成。

一首詩: 

                      紫菜生長潮間帶、潮來潮往紫葉開。

退潮其間紫菜採、營養豐富好食材。